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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。