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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水半
掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。