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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
 入少量清  水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。