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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。