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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺

油 ，放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。