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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。