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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。