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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。