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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均 匀稍收
汁 时盖上锅

盖焖。