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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。