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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。