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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。