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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩
住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。