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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入

煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。