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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。