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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。