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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。