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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两
 勺油，待油六成热 下鱼 ，煎 至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。