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　　做
法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开  后转中火。煮 到水 快熬干的 时 候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。