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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜
切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。