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　　做法：春笋切成  片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒 
均
匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。