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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。