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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开 后转中火 。煮  到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。