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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。