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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。