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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。