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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成  段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。