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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。