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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。