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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。