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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。