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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。