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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。