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　　做法：洗净宰好鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。用清
 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。