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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品
尝。