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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。