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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里


的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐
调味即可品尝。