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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。