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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐 调味即可品尝。