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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右 。再加入
生抽、老抽 、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。