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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左 右 。再加入
生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火  煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。