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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗
净
淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，
放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可 品尝。