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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。