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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
 皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。