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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。