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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。