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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。