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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。