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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生 姜切片 ，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中

火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。