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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，
放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加
入生 抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。